(杞人优添12月25日讯)辞旧迎新、虽说到农历新年还有些日子,城里乡下农贸市场内的现灌香肠生意早迎来了旺季。由于冬季正好是肉猪出栏的季节,猪肉价格较低,爱吃香肠的市民,都会挑上新鲜的猪肉,做现灌香肠,早早地备起了年货。

今天早上,记者早早地来到向阳市场,看到这里的门店前,时不时的就有前来取灌香肠的市民。家住汶南镇的李先生,驱车10多公里,来取他家的提前灌好的香肠。

这家香肠的老板英敏昌告诉记者,前来做香肠的顾客,都会事先在其他肉摊上,挑选新鲜的猪肉,肥瘦都可以根据自己的喜好来搭配,挑选好猪肉后,拿到他的店里,进行代加工。为了做好传统老店,英敏英并没有将生肉的生意一起做,而是专心地将百年的代灌香肠带给大家。

英敏昌按照代灌排队顺序,当着顾客的面将猪肉搅碎做成肉馅,加入适当的调料,然后将肉馅倒入专门灌装香肠的机器内,将肉馅制作成香肠。

英敏昌加工的现灌香肠半成品,顾客只要拿回家通风、晒一下就可以吃了。英敏昌夫妻二人从凌晨四五点开始准备,忙时一直要做到晚饭后七八点,一天四五百斤有的。在店里晾不开的,英敏昌都会打电话给顾客,让他们取回家晾晒。

据英敏昌介绍,由于今年肉价平稳,现在的现灌香肠每斤加工费为3.5元元左右。从目前行情来看,随着年关的不断临近,代灌香肠的市民也会越来越多。

新泰广电融媒体中心记者 安娜 段龙 报道

版权声明:本文系新泰市广播电视台原创稿件,版权归新泰市广播电视台所有。未经授权,禁止转载!已经本台授权使用的,应在转载范围内使用,并注明来源:新泰市广播电视台。违反本声明者,本台将追究其相关法律责任。
联系方式:微信:xintaiguangdian,邮箱xtgd01@163.com
欢迎提供新闻线索,热线电话:0538一5351923 5351931